Kanilmaldehýð er 85% ~ 90% af ilmkjarnaolíur í kanil og Kína er eitt helsta gróðursetningarsvæði kanils og kanilmaldehýðauðlindir eru ríkar.Cinnamaldehýð (C9H8O) sameindabygging er fenýlhópur tengdur akrýleini, í náttúrulegu ástandi gulleits eða gulbrúnan seigfljótandi vökva, með einstöku og sterku kanil- og kókbragði, hægt að nota í kryddi og kryddi.Á þessari stundu hefur verið mikið af skýrslum um breiðvirka bakteríudrepandi verkun cinnamaldehýðs og verkun þess og rannsóknirnar hafa sýnt að cinnamaldehýð hefur góð bakteríudrepandi áhrif á bakteríur og sveppi.Á sviði læknisfræði hafa sumar rannsóknir farið yfir framfarir rannsókna á cinnamaldehýði í efnaskiptasjúkdómum, blóðrásarsjúkdómum, æxlishemjandi og öðrum þáttum, og komist að því að cinnamaldehýð hefur góða sykursýki, offitu, æxli og annað. lyfjafræðileg starfsemi.Vegna ríkra uppsprettna, náttúrulegra innihaldsefna, öryggis, lítillar eiturhrifa, einstaks bragðs og breiðvirkra bakteríudrepandi áhrifa, er það matvælaaukefni samþykkt af matvæla- og lyfjaeftirliti Bandaríkjanna og Kína.Þrátt fyrir að hámarksmagnið sé ekki takmarkað í notkun, takmarkar rokgjarnleiki þess og sterk lykt víðtæka notkun þess í matvælum.Festing kanelmaldehýðs í matvælaumbúðafilmu getur bætt bakteríudrepandi skilvirkni þess og dregið úr skynjunaráhrifum þess á matvæli og gegnt hlutverki í að bæta gæði matvælageymslu og flutnings og lengja geymsluþol.
1. Bakteríudrepandi samsett himnufylki
Flestar rannsóknir á bakteríudrepandi umbúðafilmu matvæla nota náttúruleg og niðurbrjótanleg efni sem filmumyndandi fylki og umbúðafilman er unnin með húðun, steypu eða háhitaútpressunaraðferð.Vegna mismunandi verkunarháttar og samhæfni milli mismunandi himna hvarfefna og virkra efna eru eiginleikar fullunnar himnu mismunandi, svo það er mjög mikilvægt að velja viðeigandi himnu hvarfefni.Oft notuð filmumyndandi hvarfefni eru tilbúin lífbrjótanleg efni eins og pólývínýlalkóhól og pólýprópýlen, náttúruleg efni eins og fjölsykrur og prótein og samsett efni.Pólývínýlalkóhól (PVA) er línuleg fjölliða, sem myndar venjulega þrívíddar netbyggingu þegar hún er krosstengd og hefur framúrskarandi vélræna eiginleika og hindrunareiginleika.Náttúrulegar himnulíkar fylkisauðlindir eru miklar og mikið uppspretta.Til dæmis er hægt að gerja fjölmjólkursýru úr hráefnum eins og sterkju og maís, sem hefur næga og endurnýjanlega uppsprettu, góða niðurbrjótanleika og lífsamrýmanleika og er tilvalið umhverfisvænt umbúðaefni.Samsetta fylkið er oft samsett úr tveimur eða fleiri himnufylki, sem geta gegnt aukahlutverki samanborið við eitt himnufylki.
Vélrænir eiginleikar og hindrunareiginleikar eru mikilvægir vísbendingar til að meta hæfi umbúðafilmu.Viðbót á cinnamaldehýði mun krosstengja við fjölliða himnu fylkið og draga þannig úr sameindavökva, minnkun lengingarinnar við brot er vegna ósamfellu fjölsykrukerfisins og aukning togstyrks er vegna aukningar vatnssækins hóps. við filmumyndunarferlið sem orsakast af því að bæta við kanilmaldehýði.Að auki jókst loftgegndræpi cinnamaldehýðs samsettra himna almennt, sem gæti stafað af dreifingu kanelhýðs í fjölliðuna til að búa til svitahola, tómarúm og rásir, draga úr massaflutningsþol vatnssameinda og að lokum leitt til aukningar á gas gegndræpi samsettrar himnu kanelmaldehýðs.Vélrænni eiginleikar og gegndræpi nokkurra samsettra himna eru svipaðar, en uppbygging og eiginleikar mismunandi fjölliða hvarfefna eru mismunandi og mismunandi milliverkanir við kanilmaldehýð munu hafa áhrif á frammistöðu umbúðafilmunnar og hafa síðan áhrif á notkun þess, svo það er mjög mikilvægt. til að velja viðeigandi fjölliða hvarfefni og styrk.
Í öðru lagi, cinnamaldehýð og pökkunarfilmu bindandi aðferð
Hins vegar er cinnamaldehýð örlítið leysanlegt í vatni með leysni aðeins 1,4 mg/ml.Þrátt fyrir að blöndunartæknin sé einföld og þægileg, eru tveir fasar fituleysanlegs kanelmaldehýðs og vatnsleysanlegs himnufylkis óstöðug og háhitastig og háþrýstingsskilyrði sem venjulega er krafist í filmumyndunarferlinu draga verulega úr styrk tiltæks kanelhýðs í himnan.Það er erfitt að ná fullkomnu bakteríudrepandi áhrifum.Innfellingartækni er ferlið við að nota veggefnið til að vefja eða gleypa virka efnið sem þarf að fella inn til að veita frammistöðustuðning eða efnavörn.Notkun innfellingartækni til að festa kanelmaldehýð í umbúðaefnið getur valdið hægum losun þess, bætt varðveisluhraða, lengt bakteríudrepandi öldrun filmunnar og hámarka vélrænni eiginleika umbúðafilmunnar.Sem stendur er hægt að skipta algengum byggingaraðferðum burðarefnis til að sameina kanelmaldehýð með umbúðafilmu í tvo flokka: gervi burðarefnisbyggingu og náttúruleg burðarbygging, þar með talið fjölliða innfelling, nanó fitukorn innfelling, sýklódextrín innfelling, nanó leirbinding eða hleðsla.Með samsetningu lags sjálfssamsetningar og rafspinningar er hægt að fínstilla kanelmaldehýðflutningsbúnaðinn og bæta virkni og notkunarsvið kanelhýðs.
Notkun á kanil aldehýð virkri matvælaumbúðafilmu
Mismunandi fæðutegundir hafa mismunandi vatnsinnihald, næringarefnasamsetningu og geymslu- og flutningsskilyrði og vaxtarvirkni skemmda örvera er mjög mismunandi.Varðveisluáhrif cinnamaldehýð bakteríudrepandi umbúða fyrir mismunandi matvæli eru einnig mismunandi.
1. Ferskhaldandi áhrif á grænmeti og ávexti
Kína er ríkt af náttúruauðlindum, þar á meðal er framleiðsla og markaðsneysla á grænmeti og ávöxtum gríðarleg.Hins vegar er raka- og sykurinnihald grænmetis og ávaxta hátt, næringarríkt og viðkvæmt fyrir örverumengun og hnignun við geymslu, flutning og sölu.Sem stendur er notkun bakteríudrepandi umbúðafilmu mikilvæg leið til að bæta geymslu- og flutningsgæði grænmetis og ávaxta og lengja geymsluþol þeirra.Samsett filmu umbúðir af kanelhýð-fjölmjólkursýru á eplum geta dregið úr tapi næringarefna, hindrað vöxt rhizopus og lengt geymslutíma epla í 16 daga.Þegar cinnamaldehýð virka matvælaumbúðafilma var sett á nýskornar gulrótarumbúðir, hindraðist vöxtur myglu og ger, rotnun grænmetis minnkaði og geymsluþolið var lengt í 12d.
2. Ferskhaldandi áhrif kjötvara Kjötfæða er rík af próteini, fitu og öðrum efnum, rík af næringu og einstakt bragð.Við stofuhita veldur æxlun örvera niðurbroti kjötpróteina, kolvetna og fitu, sem leiðir til spillingar á kjöti, klístrað yfirborð, dökkur litur, tap á mýkt og óþægilega lykt.Cinnamaldehýð virkur matvælaumbúðafilmur er mikið notaður í svínakjöti og fiskumbúðum, hindrar aðallega vöxt Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, ger, mjólkursýrubakteríur og aðrar bakteríur og getur lengt geymsluþol 8 ~ 14d.
3. Ferskhaldandi áhrif mjólkurafurða Um þessar mundir eykst neysla mjólkurafurða í Kína ár frá ári.Ostur er gerjuð mjólkurvara með ríkulegt næringargildi og prótein.En ostur hefur stuttan geymsluþol og sóun við lágt hitastig er enn ógnvekjandi.Notkun kanilaldehýðs matvælaumbúðafilmu getur á áhrifaríkan hátt lengt geymsluþol osta, tryggt gott bragð af osti og komið í veg fyrir hnignun osts.Fyrir ostasneiðar og ostasósur er geymsluþolið framlengt í 45 daga og 26 daga eftir notkun kanilmaldehýðvirkra umbúða, sem er til þess fallið að spara auðlindir.
4. Ferskhaldandi áhrif sterkju matarbrauðs og köku eru sterkjuvörur, gerðar úr hveitivinnslu, mjúk furubómull, sæt og ljúffeng.Hins vegar hafa brauð og kökur stuttan geymsluþol og eru næm fyrir myglusmengun við sölu, sem leiðir til gæða niðurbrots og matarsóunar.Notkun cinnamaldehýð virkra matvælaumbúða í svampköku og brauðsneiðum getur hindrað vöxt og útbreiðslu penicilliums og svartmygls og lengt geymsluþolið í 10 ~ 27d, í sömu röð.
Cinnamaldehýð hefur þá kosti að vera mikið uppspretta, mikla bakteríustöðvun og litla eiturhrif.Sem bakteríudrepandi efni í matvælavirkum umbúðum er hægt að bæta stöðugleika og hæga losun cinnamaldehýðs með því að smíða og hagræða flutningsbúnaðinn, sem hefur mikla þýðingu til að bæta geymslu- og flutningsgæði ferskra matvæla og lengja geymsluþol matvæla.Á undanförnum árum hefur cinnamaldehýð náð mörgum árangri og framfarir í rannsóknum á varðveislu matvælaumbúða, en tengdar umsóknarrannsóknir eru enn á byrjunarstigi og enn eru nokkur vandamál sem þarf að leysa.Með samanburðarrannsókn á áhrifum mismunandi flutningsbera á vélræna eiginleika og hindrunareiginleika himnunnar, ítarlegri könnun á verkunarmáta kanelmaldehýðs og burðarefnis og losunarhvarfafræði þess í mismunandi umhverfi, rannsókn á áhrifum vaxtarlögmálsins. örvera í matvælum á matarskemmdum, og eftirlitskerfi bakteríudrepandi umbúða um tímasetningu og losunarhraða sýklalyfja.Hanna og þróa virk umbúðakerfi sem geta uppfyllt mismunandi kröfur um varðveislu matvæla.
Pósttími: Jan-03-2024