β-Damaskón er lítið en mikilvægt ilmefni sem Ohoff uppgötvaði í búlgörskum túrkneskum rósaolíu. Með aðlaðandi rósa-, plómu-, vínberja- og hindberjakenndum náttúrulegum blóma- og ávaxtakeim hefur það einnig góða dreifingargetu. Með því að bæta litlu magni við fjölbreytt bragðefni getur það aukið blóma- og ávaxtailminn og skapað heillandi og fallegan ilm.
Umsókn
Samkvæmt tilraunum getur það að bæta við 5 ppm af rósaextrakti aukið styrk, sætleika og fegurð extraktsins og eftirbragðs þess.
Vegna náttúrulegrar tilvistar β-Damaskóns, og vegna þess að það hefur hlotið vottun frá FDA, FCC og öðrum, er notkun matvælabragðefna víðtæk og hægt er að nota nánast öll matvælabragðefni sem þurfa ávaxtasætu, svo sem hagtornsbragð. Eins og önnur matvælavæn bragðefni innihalda þau öll β-Damaskón, sem bætir við eða eykur náttúrulegan ilm og ávaxtabragð bragðefnisins.
β-Damaskón má nota sem bragðbreytir og bragðbætir í tóbaki til að bæta gæði reyksins verulega.
Á undanförnum árum, með þróun kryddiðnaðarins, framþróun ilmtækni, bættum tilbúnum tækni o.s.frv., hefur göfugt verð þess einnig minnkað, þannig að notkun þess og afleiður þess eru sífellt víðtækari. Í daglegu lífi má finna „ilmandi“ snefil af því nánast alls staðar og ég tel að notkun þess muni verða sífellt víðtækari. Til að færa fallegri tilfinningar inn í líf okkar.
Birtingartími: 23. janúar 2024