Eins og er, megnið af efnasamsetningunnirotvarnarefniÞau efni sem notuð eru á markaði okkar eru bensósýra og natríumsalt hennar, sorbínsýra og kalíumsalt hennar, própíónsýra og salt hennar, p-hýdroxýbensósýruesterar (nípaginester), dehýdróediksýra og natríumsalt hennar, natríumlaktat, fúmarsýra o.s.frv.
1. Bensósýra og natríumsalt hennar
Bensósýra og natríumsalt hennar er eitt það algengasta sem notað er.rotvarnarefniÍ kínverskum matvælaiðnaði er það aðallega notað til að varðveita fljótandi matvæli eins og drykki (t.d. gosdrykki, ávaxtasafa, sojasósu, niðursoðinn mat, vín o.s.frv.). Bensósýra er fituleysanleg og kemst auðveldlega í gegnum frumuhimnuna og inn í frumulíkamann, sem truflar gegndræpi örvera í frumuhimnunni og hindrar frásog amínósýra frá frumuhimnunni. Bensósýra sameindin sem kemst inn í frumulíkamann jónar basískt efni í frumunni og getur hamlað virkni öndunarensímakerfis frumunnar og gegnir mikilvægu hlutverki í að koma í veg fyrir þéttingarviðbrögð asetýl-kóensíms A og hefur þannig rotvarnaráhrif á matvæli.
2 Sorbínsýra og kalíumsalt hennar
Sorbínsýra (kalíumsorbat) er mest notaða rotvarnarefnið og er notað í flestum löndum. Sorbínsýra er ómettuð fitusýra, og hömlunarferli hennar er að nota tvítengi sitt og súlfhýdrýlhópurinn í ensíminu í örverufrumum sameinast til að mynda samgild tengi, sem veldur því að ensímið missir virkni og eyðileggur ensímkerfið. Að auki getur sorbínsýra einnig truflað flutningsvirkni, svo sem flutning súrefnis með cýtókróm C, og orkuflutning frumuhimnu, hamlað fjölgun örvera og náð því markmiði að tæra.
3 Própíónsýra og salt hennar
Própíónsýra er einsýru, litlaus, olíukenndur vökvi. Hann hindrar örverufræðilega myndun β-alaníns og hefur bakteríudrepandi áhrif. Própíónsýrusölt eru aðallega natríumprópíónat og kalsíumprópíónat, sem hafa sama rotvarnarefni og umbreytast í própíónsýru í líkamanum. Einliða própíónsýrusameindir geta myndað háan osmósuþrýsting utan myglufrumnanna, sem veldur ofþornun og æxlunartapi og getur einnig komist inn í frumuvegginn og hamlað innanfrumuvirkni.
4 paraben esterar (nipagin ester)
Paraben esterar eru metýlparaben, etýlparaben, própýlparaben, ísóprópýlparaben, bútýlparaben, ísóbútýlparaben, heptýlparaben og svo framvegis. Hömlunarferli p-hýdroxýbensósýruestera er: öndunarfæri örverufrumna og virkni rafeindaflutningsensíma er hamlað og getur eyðilagt uppbyggingu frumuhimnu örverunnar og gegnir því hlutverki sótthreinsandi.
5 Dehýdróediksýra og natríumsalt hennar
Dehýdróediksýra, sameindaformúla C8H8O4, og natríumsalt hennar eru hvít eða ljósgul kristallað duft, með sterka bakteríudrepandi eiginleika, sérstaklega gegn myglu og geri. Það er súrt rotvarnarefni og í grundvallaratriðum óvirkt fyrir hlutlaus matvæli. Það er ljós- og hitaþolið, brotnar niður í ediksýru í vatnslausn og er ekki eitrað fyrir mannslíkamann. Það er breiðvirkt rotvarnarefni og er mikið notað til að varðveita kjöt, fisk, grænmeti, ávexti, drykki, kökur o.s.frv.
6 Natríumlaktat
Litlaus eða örlítið gulleitur gegnsær vökvi, lyktarlaus, örlítið saltur og beisk, blandanlegur í vatni, etanóli, glýseríni. Almennur styrkur er 60%-80% og hámarksnotkunarmörk eru 30 g/kg fyrir 60% styrk... Natríumlaktat er ný tegund rotvarnar- og varðveisluefnis, aðallega notað í kjöt- og alifuglaafurðir, sem hefur sterka hamlandi áhrif á bakteríur í kjötmat. Það er aðallega notað í steikt kjöt, skinku, pylsur, kjúkling, önd og alifuglaafurðir og sósur og saltpækil. Viðmiðunarformúla til að varðveita ferskleika í kjötvörum: natríumlaktat: 2%, natríumdehýdróasetat 0,2%.
7 Dímetýlfúmarat
Þetta er ný tegund af mygluvarnarefnirotvarnarefniÞað hefur verið þróað af krafti heima og erlendis og getur hamlað meira en 30 tegundum af myglu og geri. pH-gildi hefur ekki áhrif á bakteríudrepandi virkni þess, með kostum eins og mikilli skilvirkni og breiðvirkni, miklu öryggi og lágu verði. Það hefur framúrskarandi bakteríudrepandi og sótthreinsandi virkni og sterka líffræðilega virkni. Það hefur reykingareiginleika vegna sublimunar, þannig að það gegnir tvöföldu hlutverki í snertingarsótthreinsun og reykingarsótthreinsun. Lítil eituráhrif, frásogast hratt inn í mannslíkamann og fer í eðlilega efnaskipti manna með fúmarsýru og endurtekningarhæfni.
Birtingartími: 1. apríl 2022