Whis er umsóknin um náttúrulegt kúmarín

Coumarin er efnasamband sem er að finna í mörgum plöntum og er einnig hægt að búa til það. Vegna sérstakrar lyktar hennar finnst mörgum gaman að nota það sem matvælaaukefni og ilmvatnsefni. Coumarin er talið hugsanlega eitrað fyrir lifur og nýru og þó að það sé mjög óhætt að borða náttúrulega mat sem inniheldur þetta efnasamband er notkun þess í matvælum verulega takmörkuð.

Efnafræðilegt heiti coumarin er benzopyranone. Sérstök sætleik þess minnir marga á lyktina af fersku grasi. Það hefur verið notað í smyrsl síðan seint á 19. öld. Hreint kúmarín er kristalbygging, svolítið vanillubragð. Þegar það er tekið í líkamann getur kúmarín virkað sem blóðþynnri og hefur meðferðaráhrif á sum æxli. Coumarins hafa einnig nokkur sveppalyf, en það eru mörg öruggari efni sem geta komið í stað þessara áhrifa. Engu að síður eru kúmarín stundum notuð í samsettri meðferð með nokkrum öðrum blóðþynnum í meðferðarlegum tilgangi.

Coumarin er náttúruleg uppspretta einnar af kúmarínunum, einnig þekktar sem dunga baunir, sem vaxa aðallega á suðrænum svæðum. Kúmarínið fæst með því að bleyja baunirnar í áfengi og gerjast þær. Plöntur eins og nashyrningur, jarðarber, kirsuber, bison gras, smári og apríkósur innihalda einnig þetta efnasamband. Kúmarín hefur jafnan verið notað sem vanillu í staðinn í unnum matvælum (sérstaklega tóbaki), en mörg lönd hafa takmarkað notkun þess.

Sum hefðbundin matvæli eru gerð úr plöntum sem innihalda kúmarín, sem er án efa mikilvægt krydd í þessum matvælum. Í Póllandi og Þýskalandi eru menn vanir að bæta plöntum eins og Caryophylla við áfenga drykki til að framleiða ferska, sérstaka, hressandi lykt, sem er aðallega Coumarin. Þessi tegund af vöru er ekki hættuleg neytendum, en þú ættir að forðast að borða of mikið af þessum mat.

Í plöntum geta kúmarín einnig virkað sem náttúruleg skordýraeitur til að forðast truflanir á plöntum. Mörg efni í Coumarin fjölskyldunni eru notuð til að framleiða skordýraeitur og sum eru jafnvel notuð til að drepa stærri nagdýra meindýr. Sumar neytendavörur geta haft nokkra þekkingu á ákveðnum kúmarínfjölskylduefni, svo sem þekktasta segavarnarkennd warfaríni, sem annað hvort er hægt að sprauta eða taka til inntöku eftir þörfum sjúklingsins.