Frá iðnaðarsjónarmiði er ilmurinn notaður til að stilla bragðið af rokgjörnum ilm efnisins, uppsprettu þess er skipt í tvo flokka: annar er „náttúrulegt bragð“, úr plöntum, dýrum, örveruefnum með „eðlisfræðilegri aðferð“ þykkni ilmefni;Einn er „tilbúinn ilm“, sem er gerður úr einhverju „eimingu“ og sýru, basa, salti og öðrum efnum sem eru fengin úr steinefnum eins og jarðolíu og kolum með efnameðferð og vinnslu.Undanfarin ár hefur náttúruleg bragðefni verið mjög eftirsótt og verðið hækkað upp úr öllu valdi, en eru náttúruleg bragðefni virkilega betri en gervibragðefni?
Náttúrukryddi er skipt í dýrakrydd og jurtakrydd: náttúruleg dýrakrydd eru aðallega fjórar tegundir: musk, civet, castoreum og ambergris;Náttúrulegur ilmur er lífræn blanda unnin úr blómum, laufum, greinum, stilkum, ávöxtum osfrv., Arómatískra plantna.Tilbúið krydd hafa hálf-tilbúið krydd og fullt tilbúið krydd: Notkun náttúrulegs efnis eftir efnahvörf til að breyta uppbyggingu kryddanna eru kölluð hálf-tilbúið krydd, notkun á undirstöðu efnahráefni tilbúið sem kallast full tilbúið krydd.Samkvæmt flokkun virkra hópa má skipta tilbúnum ilmefnum í eterilm (dífenýleter, anísól osfrv.), aldehýð-ketón ilmefni (musketón, sýklópentadekanón osfrv.), laktónilm (ísóamýl asetat, amýlbútýrat osfrv. ), alkóhólilm (fitualkóhól, arómatískt alkóhól, terpenoid alkóhól o.s.frv.) osfrv.
Snemma bragðefni er aðeins hægt að útbúa með náttúrulegum bragði, eftir tilkomu gervibragða, geta ilmvörur næstum að vild til að undirbúa margs konar bragði til að mæta þörfum allra stétta.Fyrir starfsmenn iðnaðarins og neytendur er helsta áhyggjuefnið stöðugleiki og öryggi krydds.Náttúruleg bragðefni eru ekki endilega örugg og tilbúin bragðefni eru ekki endilega hættuleg.Stöðugleiki bragðsins kemur aðallega fram í tveimur þáttum: Í fyrsta lagi stöðugleiki þeirra í ilm eða bragði;Í öðru lagi, stöðugleiki eðlisfræðilegra og efnafræðilegra eiginleika í sjálfu sér eða í vörunni;Öryggi vísar til þess hvort eiturverkanir í munni, eiturverkanir á húð, ertingu í húð og augum séu til staðar, hvort snerting við húð sé með ofnæmi, hvort það sé ljósnæmiseitrun og ljósnæmandi húð.
Hvað krydd varðar þá eru náttúruleg krydd flókin blanda, fyrir áhrifum af þáttum eins og uppruna og veðri, sem eru ekki auðveldlega stöðugir í samsetningu og ilm og innihalda oft margvísleg efnasambönd.Samsetning ilmsins er afar flókin og með núverandi stigi efnafræði og líftækni er erfitt að ná fullkomlega nákvæmri greiningu og tökum á ilmhlutum þess og áhrifin á mannslíkamann eru ekki auðskilin.Sum þessara áhættu eru okkur í raun óþekkt;Samsetning tilbúið krydd er skýr, hægt er að framkvæma viðeigandi líffræðilegar tilraunir, hægt er að ná öruggri notkun og ilmurinn er stöðugur og ilmurinn af viðbættu vörunni getur einnig verið stöðugur, sem færir okkur þægindi í notkun.
Eins og fyrir leifar leysiefna, eru tilbúnir ilmir þeir sömu og náttúrulegir ilmir.Náttúruleg bragðefni þurfa einnig leysiefni í útdráttarferlinu.Í nýmyndunarferlinu er hægt að stjórna leysinum á öruggu sviði með vali á leysi og fjarlægja.
Flest náttúruleg bragðefni og bragðefni eru dýrari en tilbúin bragðefni og bragðefni, en þetta tengist ekki beint öryggi og sum gervibragðefni eru jafnvel dýrari en náttúruleg bragðefni.Fólk heldur að náttúrulegt sé betra, stundum vegna þess að náttúrulegur ilmur gerir fólk skemmtilegra, og sum snefilefni í náttúrulegum bragðtegundum geta haft lúmskan mun á upplifuninni.Ekki náttúrulegt er gott, tilbúið er ekki gott, svo framarlega sem notkun innan gildissviðs reglugerða og staðla er örugg, og vísindalega séð er tilbúið krydd stjórnanlegt, öruggara, á núverandi stigi, hentugra til almenningsnota.
Birtingartími: 26. apríl 2024